新 降温技术 发酵间 在 宁波市, 浙江省, 中国

啤酒发酵液降温过程流体动力模拟建模目的：
啤酒发酵过程需要严格控制发酵温度，为此需要精确调节、控制发酵罐个冷却带的冷却温度、冷却时间和冷却顺序。但是，巨大发酵罐的发酵液热惯性极大，欲任意控制其温度及冷却速率绝非易事。并且，由于热量传递速率、罐内发酵液的流型、自然对流素速度、对流流动与传热速率的定量关系等诸多因素都会影响冷却效果。因此，开发有效的发酵液降温控制方法具有重要的实用意义。
方法：
采用计算流体动力学(CFD)方法，以罐内啤酒发酵液为对象，建立起热量和热量传递的数学模型，然后通过数值离散技术对发酵冷却过程进行数值模拟。模拟中，采用经正式实验设计得出的优化实验方案进行模拟优化试验，最后得到一组满足预设冷却方案的优化冷却条件。