新 冰淇淋生产线 在 上海市, 中国

冰淇淋生产线的生产主要包括混合、杀菌、均质、冷却、熟化、冷冻、包装等。
冰淇淋生产过程
以鲜奶、淡奶油、奶粉、颗粒糖、蛋黄、稳定剂等为原料。按配方将预处理的原料依次放入搅拌罐中。在搅拌下，各种原料逐步混合成液体混合物。同时加入食品添加剂。混合完成后，混合物需要静置熟化一段时间，以使稳定剂充分吸水膨胀，为后续工艺奠定基础。
将混合物在75℃-80℃高温处理30分钟，既能杀灭致病细菌，又能保留原料的风味和营养成分。将杀菌后的混合物迅速冷却至约4℃，以防止二次微生物污染。