新 玉米條生產線設備 在 高雄, 高雄市, 台湾
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奇多生產線、玉米棒產線設備、Corn Curl production line、Kurkure Production line、Cheese curls、Cheese Puff、ขนมชีโตส、スコーン
奇多玉米條生產線是目前世界各地較容易取得的原料—玉米,經由擠出成型再經過油炸調味後,即可生產出老少咸宜、美味可口的玉米條食品。總興公司提供從玉米原料前處理擠壓成型,到後段油炸調味的完整玉米條生產線整廠設備規劃。
玉米條生產線的原料為玉米碎粒,玉米碎粒加水有種特性:受快速撞擊會變稠硬;受慢速撞擊反而不會。因此玉米條生產線運用了此特性將玉米碎粒和水混合加熱後,再由模具擠壓成型。玉米條成型時是因為當玉米碎粒接觸水氣後由內含的水蒸氣使其體積增大,最終形成了玉米條後再經由油炸調味即可生產出酥脆玉米條。此產品廣泛應用於全球休閒食品,知名的說法有Twisty、Cheetos、Kurkure、Corn Curl。
1. 原物料取得容易:玉米粉+水透過摩擦生熱加壓,後接觸空氣膨化成形。 2. 不須繁雜工序:膨化成形→油炸→調味即可包裝販售。 3. 自動化生產,易控制,可節省人工。 4. 一貫作業生產,玉米條成品品質穩定,符合食品衛生。
混合→入料→產品成形→篩選→定量入料→油炸熟化→產品調味→產品檢驗冷卻→產品包裝
原料混合加濕:一般市售原料(玉米)儲存濕度約12~13 %,所以生產前需加水攪拌均勻將濕度調整至15~16% 。
真空送料機:將混合後的玉米粒運送至擠出機。
玉米條擠出機:混合好之玉米碎粒,由擠壓機儲存桶在經由擠壓機螺旋送至復合式磨盤成型,成型後產品即為玉米條半成品。
篩選機:擠壓成型的玉米條經由篩選滾筒將較細小的顆粒及殘留的粉去除,以穩定油炸後成品的品質
定量入料機:採用震動方式將玉米條半成品穩定的送入油炸機內,以避免油炸時因入料量的多寡而影響油溫。
油炸機:將篩選好的玉米條、送至油炸機油炸、總興公司的油炸機擁有三省二高的特點,可穩定油溫再加上粗過濾系統及專為玉米條設計的攪拌葉片,使產品能穩定達到200~300公斤/小時的產能,一般油炸時設定溫度約170-190℃不等,油炸時間從40-90秒,依據原料而有所差異。
輸送機:玉米條油炸後接續調味系統的輸送過程




